Jednodruhové korenie
CHILLI NITE
Jemné nitkovité chilli vlasy vyrobené zo štipľavých indických chilli papričiek. Vhodné do všetkých pokrmov na dodanie štipľavej chute. Používajú sa na ozdobenie pizzy, rôznych obložených mís alebo dekoráciu pri rautoch.
Viac informácií
CHILLI PAPRIČKY CELÉ
(Capsicum frutescens) ODRODA: Bird´s Eye
Všetky druhy chilli pochádzajú z jedného druhu Capsicum tepin. Ide o plody veľkosti hrášku. Krajinou pôvodu chilli je Stredná a Južná Amerika. V súčasnosti sa tieto rastliny pestujú po celom svete. Plody môžu byť guľaté alebo špicaté, červené, zelené ale aj žlté. Spoločným znakom je väčší alebo menší obsah kapsaicínu, provitamínu A a vitamínu C. Štipľavosť sa meria v tzv. Scovillových jednotkách (SHU). Priemerný stupeň štipľavosti mletého chilli je stupeň 5-9/10 SHU.
Mleté chilli sa používa na dochutenie mnohých druhov omáčok, gulášov, polievok a ostatných pikantných pokrmov svetovej kuchyne.
Už indiáni využívali chilli ako liečivo, ktoré podporuje krvný obeh a pôsobí antibakteriálne, pri väčšom množstve vyvoláva potenie.
Viac informácií
CHILLI PAPRIČKY CELÉ (Capsicum frutescens) ODRODA: Chaotian
Všetky druhy chilli pochádzajú z jedného druhu Capsicum tepin, tiež nazývaného vtáčie korenie. Ide o plody veľkosti hrášku. Krajinou pôvodu chilli je Stredná a Južná Amerika. Dnes sa tieto rastliny pestujú po celom svete. Plody môžu byť guľaté alebo špicaté, červené, zelené aj žlté. Spoločným znakom je väčší alebo menší obsah kapsaicínu, provitamínu A a vitamínu C. Štipľavosť sa meria v tzv. Scovillových jednotkách (SHU). Priemerný stupeň štipľavosti mletých chilli je stupeň 5-9/10 SHU.
Chilli papričky sa používajú k dochuteniu rôznych druhov omáčok, gulášov, polievok a ostatných pikantných pokrmov z celého sveta.
Už indiáni využívali chilli ako liečivo, ktoré podporuje krvný obeh a pôsobí antibakteriálne, vo väčšom množstve vyvoláva potenie.
CHILLI VLOČKY ČERVENÉ BEZ SEMIEN 1-3mm (Capsicum frutescens)
Všetky druhy chilli pochádzajú z jedného druhu Capsicum tepin. Ide o plody veľkosti hrášku. Krajinou pôvodu chilli je Stredná a Južná Amerika. V súčasnosti sa tieto rastliny pestujú po celom svete. Plody môžu byť guľaté alebo špicaté, červené, zelené ale aj žlté. Spoločným znakom je väčší alebo menší obsah kapsaicínu, provitamínu A a vitamínu C. Štipľavosť sa meria v tzv. Scovillových jednotkách (SHU). Priemerný stupeň štipľavosti mletého chilli je stupeň 5-9/10 SHU.
Mleté chilli sa používa na dochutenie mnohých druhov omáčok, gulášov, polievok a ostatných pikantných pokrmov svetovej kuchyne.
Už indiáni využívali chilli ako liečivo, ktoré podporuje krvný obeh a pôsobí antibakteriálne, pri väčšom množstve vyvoláva potenie.
Viac informácií
CHILLI VLOČKY ČERVENÉ BEZ SEMIEN JEMNE DRVENÉ (Capsicum frutescens)
Všetky druhy chilli pochádzajú z jedného druhu Capsicum tepin. Ide o plody veľkosti hrášku. Krajinou pôvodu chilli je Stredná a Južná Amerika. V súčasnosti sa tieto rastliny pestujú po celom svete. Plody môžu byť guľaté alebo špicaté, červené, zelené ale aj žlté. Spoločným znakom je väčší alebo menší obsah kapsaicínu, provitamínu A a vitamínu C. Štipľavosť sa meria v tzv. Scovillových jednotkách (SHU). Priemerný stupeň štipľavosti mletého chilli je stupeň 5-9/10 SHU.
Mleté chilli sa používa na dochutenie mnohých druhov omáčok, gulášov, polievok a ostatných pikantných pokrmov svetovej kuchyne.
Už indiáni využívali chilli ako liečivo, ktoré podporuje krvný obeh a pôsobí antibakteriálne, pri väčšom množstve vyvoláva potenie.
Viac informácií
CHILLI VLOČKY ČERVENÉ SO SEMENAMI 1-3mm (Capsicum frutescens)
Všetky druhy chilli pochádzajú z jedného druhu Capsicum tepin. Ide o plody veľkosti hrášku. Krajinou pôvodu chilli je Stredná a Južná Amerika. V súčasnosti sa tieto rastliny pestujú po celom svete. Plody môžu byť guľaté alebo špicaté, červené, zelené ale aj žlté. Spoločným znakom je väčší alebo menší obsah kapsaicínu, provitamínu A a vitamínu C. Štipľavosť sa meria v tzv. Scovillových jednotkách (SHU). Priemerný stupeň štipľavosti mletého chilli je stupeň 5-9/10 SHU.
Mleté chilli sa používa na dochutenie mnohých druhov omáčok, gulášov, polievok a ostatných pikantných pokrmov svetovej kuchyne.
Už indiáni využívali chilli ako liečivo, ktoré podporuje krvný obeh a pôsobí antibakteriálne, pri väčšom množstve vyvoláva potenie.
Viac informácií
CHILLI VLOČKY ČERVENÉ SO SEMENAMI JEMNE DRVENÉ (Capsicum frutescens)
Všetky druhy chilli pochádzajú z jedného druhu Capsicum tepin. Ide o plody veľkosti hrášku. Krajinou pôvodu chilli je Stredná a Južná Amerika. V súčasnosti sa tieto rastliny pestujú po celom svete. Plody môžu byť guľaté alebo špicaté, červené, zelené ale aj žlté. Spoločným znakom je väčší alebo menší obsah kapsaicínu, provitamínu A a vitamínu C. Štipľavosť sa meria v tzv. Scovillových jednotkách (SHU). Priemerný stupeň štipľavosti mletého chilli je stupeň 5-9/10 SHU.
Mleté chilli sa používa na dochutenie mnohých druhov omáčok, gulášov, polievok a ostatných pikantných pokrmov svetovej kuchyne.
Už indiáni využívali chilli ako liečivo, ktoré podporuje krvný obeh a pôsobí antibakteriálne, pri väčšom množstve vyvoláva potenie.
Viac informácií
KARDAMÓN CELÝ (Elettaria cardamomum)
Je takmer dva metra vysoká trváca rastlina z čeľade zázvorovitých (Zingiberaceae). Kardamón rastie v dažďových lesoch južnej Indie (Kardamómové vrchy). V súčasnosti sa pestuje vo Vietname, Tanzánii a Papui-Novej Guiney. Najväčším svetovým vývozcom sa statala Guatemala. Do Európy sa dostal vďaka obchodným cestám. Z Konštantínopolu do Škandinávie, kde sa teší veľkej obľube dodnes, ho priviezli Vikingovia.
Zvýrazňuje sladkú aj pikantnú chuť, tvorí jednu z hlavných zložiek mnohých zmesí, používa sa do cukroviniek, sladkého pečiva, pudingov a zmrzlín (kulfi). Rozdrobenými tobolkami sa dochucuje ryža, dusené aj varené pokrmy, hodí sa do pečených jabĺk, mierne povarených hrušiek a ovocných šalátov. Je základom pre berbere, mleté kari, dals, masalu, pilaf, indický ryžový pudding (kheer) a zhug. Semená majú povzdbudzujúce účinky a používajú sa ako afrodiziakum, údajne sú vhodným prostriedkom proti nafukovaniu, boleniu brucha, zvracaniu a hnačke.
Viac informácií
KARDAMÓN MLETÝ (Elettaria cardamomum)
Je takmer dva metra vysoká trváca rastlina z čeľade zázvorovitých (Zingiberaceae). Kardamón rastie v dažďových lesoch južnej Indie (Kardamómové vrchy). V súčasnosti sa pestuje vo Vietname, Tanzánii a Papui-Novej Guiney. Najväčším svetovým vývozcom sa statala Guatemala. Do Európy sa dostal vďaka obchodným cestám. Z Konštantínopolu do Škandinávie, kde sa teší veľkej obľube dodnes, ho priviezli Vikingovia.
Zvýrazňuje sladkú aj pikantnú chuť, tvorí jednu z hlavných zložiek mnohých zmesí, používa sa do cukroviniek, sladkého pečiva, pudingov a zmrzlín (kulfi). Rozdrobenými tobolkami sa dochucuje ryža, dusené aj varené pokrmy, hodí sa do pečených jabĺk, mierne povarených hrušiek a ovocných šalátov. Je základom pre berbere, mleté kari, dals, masalu, pilaf, indický ryžový pudding (kheer) a zhug. Semená majú povzdbudzujúce účinky a používajú sa ako afrodiziakum, údajne sú vhodným prostriedkom proti nafukovaniu, boleniu brucha, zvracaniu a hnačke.
Viac informácií
KARDAMÓN SEMIENKA DRVENÉ 1-3mm (Elettaria cardamomum)
Kardamón je takmer dva metre vysoká vytrvalá rastlina z čeľade zázvorovité (Zingiberaceae). Kardamón rastie v dažďových lesoch južnej Indie (Kardamomové vrchy). V súčasnej dobe sa pestuje vo Vietname, Tanzánii a Papui-Novej Guinei. Najväčším svetovým vývozcom sa stala Guatemala. Do Európy sa dostal vďaka starobilým obchodným cestám. Z Konštantínopolu do Škandinávie, kde sa dodnes teší veľkej obľube, ho priniesli Vikingovia.
Zvýrazňuje sladkú aj ostro štipľavú chuť, tvorí jednu z hlavných zložiek mnohých zmesí, používa sa do cukroviniek, sladkého pečiva, pudingu a zmrzlín (kulfi). Rozdrvenými toboľkami sa ochucuje ryža, dusené a varené pokrmy, hodí sa do pečených jabĺk, mierne povarených hrušiek a ovocných šalátov. Je základom pre berbere, mleté kari, dals, masaly, pilafy, indický ryžový puding (kheer) a zhug.
Semená majú povzbudzujúce účinky a používajú sa ako afrodiziakum, údajne je vhodný pri nadúvaní, bolesti brucha, zvracaní a hnačke.
