Jednodruhové korenie

CHILLI MLETÉ odr. HABANERO

CHILLI NITE Jemné nitkovité chilli vlasy vyrobené zo štipľavých indických chilli papričiek. Vhodné do všetkých pokrmov na dodanie štipľavej chute. Používajú sa na ozdobenie pizzy, rôznych obložených mís alebo dekoráciu pri rautoch.

CHILLI PAPRIČKY CELÉ (Capsicum frutescens) ODRODA: Bird´s Eye Všetky druhy chilli pochádzajú z jedného druhu Capsicum tepin. Ide o plody veľkosti hrášku. Krajinou pôvodu chilli je Stredná a Južná Amerika. V súčasnosti sa tieto rastliny pestujú po celom svete. Plody môžu byť guľaté alebo špicaté, červené, zelené ale aj žlté. Spoločným znakom je väčší alebo menší obsah kapsaicínu, provitamínu A a vitamínu C. Štipľavosť sa meria v tzv. Scovillových jednotkách (SHU). Priemerný stupeň štipľavosti mletého chilli je stupeň 5-9/10 SHU. Mleté chilli sa používa na dochutenie mnohých druhov omáčok, gulášov, polievok a ostatných pikantných pokrmov svetovej kuchyne.

CHILLI VLOČKY ČERVENÉ BEZ SEMIEN 1-3mm (Capsicum frutescens) Všetky druhy chilli pochádzajú z jedného druhu Capsicum tepin. Ide o plody veľkosti hrášku. Krajinou pôvodu chilli je Stredná a Južná Amerika. V súčasnosti sa tieto rastliny pestujú po celom svete. Plody môžu byť guľaté alebo špicaté, červené, zelené ale aj žlté. Spoločným znakom je väčší alebo menší obsah kapsaicínu, provitamínu A a vitamínu C. Štipľavosť sa meria v tzv. Scovillových jednotkách (SHU). Priemerný stupeň štipľavosti mletého chilli je stupeň 5-9/10 SHU. Mleté chilli sa používa na dochutenie mnohých druhov omáčok, gulášov, polievok a ostatných pikantných pokrmov svetovej kuchyne.

CHILLI VLOČKY ČERVENÉ BEZ SEMIEN JEMNE DRVENÉ (Capsicum frutescens) Všetky druhy chilli pochádzajú z jedného druhu Capsicum tepin. Ide o plody veľkosti hrášku. Krajinou pôvodu chilli je Stredná a Južná Amerika. V súčasnosti sa tieto rastliny pestujú po celom svete. Plody môžu byť guľaté alebo špicaté, červené, zelené ale aj žlté. Spoločným znakom je väčší alebo menší obsah kapsaicínu, provitamínu A a vitamínu C. Štipľavosť sa meria v tzv. Scovillových jednotkách (SHU). Priemerný stupeň štipľavosti mletého chilli je stupeň 5-9/10 SHU. Mleté chilli sa používa na dochutenie mnohých druhov omáčok, gulášov, polievok a ostatných pikantných pokrmov svetovej kuchyne.

CHILLI VLOČKY ČERVENÉ SO SEMENAMI 1-3mm (Capsicum frutescens) Všetky druhy chilli pochádzajú z jedného druhu Capsicum tepin. Ide o plody veľkosti hrášku. Krajinou pôvodu chilli je Stredná a Južná Amerika. V súčasnosti sa tieto rastliny pestujú po celom svete. Plody môžu byť guľaté alebo špicaté, červené, zelené ale aj žlté. Spoločným znakom je väčší alebo menší obsah kapsaicínu, provitamínu A a vitamínu C. Štipľavosť sa meria v tzv. Scovillových jednotkách (SHU). Priemerný stupeň štipľavosti mletého chilli je stupeň 5-9/10 SHU. Mleté chilli sa používa na dochutenie mnohých druhov omáčok, gulášov, polievok a ostatných pikantných pokrmov svetovej kuchyne.

CHILLI VLOČKY ČERVENÉ SO SEMENAMI JEMNE DRVENÉ (Capsicum frutescens) Všetky druhy chilli pochádzajú z jedného druhu Capsicum tepin. Ide o plody veľkosti hrášku. Krajinou pôvodu chilli je Stredná a Južná Amerika. V súčasnosti sa tieto rastliny pestujú po celom svete. Plody môžu byť guľaté alebo špicaté, červené, zelené ale aj žlté. Spoločným znakom je väčší alebo menší obsah kapsaicínu, provitamínu A a vitamínu C. Štipľavosť sa meria v tzv. Scovillových jednotkách (SHU). Priemerný stupeň štipľavosti mletého chilli je stupeň 5-9/10 SHU. Mleté chilli sa používa na dochutenie mnohých druhov omáčok, gulášov, polievok a ostatných pikantných pokrmov svetovej kuchyne.

CHILLI VLOČKY ZELENÉ SO SEMENAMI odr. JALAPENO 1-3 mm

KARDAMÓN CELÝ (Elettaria cardamomum) Je takmer dva metra vysoká trváca rastlina z čeľade zázvorovitých (Zingiberaceae). Kardamón rastie v dažďových lesoch južnej Indie (Kardamómové vrchy). V súčasnosti sa pestuje vo Vietname, Tanzánii a Papui-Novej Guiney. Najväčším svetovým vývozcom sa statala Guatemala. Do Európy sa dostal vďaka obchodným cestám. Z Konštantínopolu do Škandinávie, kde sa teší veľkej obľube dodnes, ho priviezli Vikingovia. Zvýrazňuje sladkú aj pikantnú chuť, tvorí jednu z hlavných zložiek mnohých zmesí, používa sa do cukroviniek, sladkého pečiva, pudingov a zmrzlín (kulfi). Rozdrobenými tobolkami sa dochucuje ryža, dusené aj varené pokrmy, hodí sa do pečených jabĺk, mierne povarených hrušiek a ovocných šalátov. Je základom pre berbere, mleté kari, dals, masalu, pilaf, indický ryžový pudding (kheer) a zhug.

KARDAMÓN MLETÝ (Elettaria cardamomum) Je takmer dva metra vysoká trváca rastlina z čeľade zázvorovitých (Zingiberaceae). Kardamón rastie v dažďových lesoch južnej Indie (Kardamómové vrchy). V súčasnosti sa pestuje vo Vietname, Tanzánii a Papui-Novej Guiney. Najväčším svetovým vývozcom sa statala Guatemala. Do Európy sa dostal vďaka obchodným cestám. Z Konštantínopolu do Škandinávie, kde sa teší veľkej obľube dodnes, ho priviezli Vikingovia. Zvýrazňuje sladkú aj pikantnú chuť, tvorí jednu z hlavných zložiek mnohých zmesí, používa sa do cukroviniek, sladkého pečiva, pudingov a zmrzlín (kulfi). Rozdrobenými tobolkami sa dochucuje ryža, dusené aj varené pokrmy, hodí sa do pečených jabĺk, mierne povarených hrušiek a ovocných šalátov. Je základom pre berbere, mleté kari, dals, masalu, pilaf, indický ryžový pudding (kheer) a zhug.