Jednodruhové korenie

PARIKA ŠTIPĽAVÁ ASTA 80 ŠPANIELSKA (Capsicum anum) Paprika pochádza z južnej časti Mexika, odkiaľ ju Španieli priviezli do Španielska a Maroka, neskôr si našla cestu do Maďarska. V Maďarsku sa prvá zmienka o tureckých paprikách objavila v roku 1604. O 100 rokov neskôr o paprike píšu už ako o korení. V 19. storočí ju začali považovať za vhodnú pre náročné žalúdky labužníkov. Mletá paprika dodáva pokrmom nie len lahodnú chuť, ale aj krásnu sýto červenú farbu. V maďarskej kuchyni je paprika dominantným korením, je základom gulášov, omáčok, perkeltov, dodáva chuť pokrmom z ryže, zemiakov a mnohým zeleninovým jedlám, používa sa aj do vaječných pokrmov a v studenej kuchyni. Vhodná na ryby a morské plody. Paprika sa nesmie zahrievať na príliš vysoký teplotu, inak zhorkne.

PAPRIKA ŠTIPĽAVÁ ASTA 140 MAĎARSKÁ (Capsicum anum) Paprika pochádza z južnej časti Mexika, odkiaľ ju Španieli priviezli do Španielska a Maroka, neskôr si našla cestu do Maďarska. V Maďarsku sa prvá zmienka o tureckých paprikách objavila v roku 1604. O 100 rokov neskôr o paprike píšu už ako o korení. V 19. storočí ju začali považovať za vhodnú pre náročné žalúdky labužníkov. Mletá paprika dodáva pokrmom nie len lahodnú chuť, ale aj krásnu sýto červenú farbu. V maďarskej kuchyni je paprika dominantným korením, je základom gulášov, omáčok, perkeltov, dodáva chuť pokrmom z ryže, zemiakov a mnohým zeleninovým jedlám, používa sa aj do vaječných pokrmov a v studenej kuchyni. Vhodná na ryby a morské plody. Paprika sa nesmie zahrievať na príliš vysoký teplotu, inak zhorkne.

PAPRIKOVÉ VLOČKY ČERVENÉ 3x3 mm (Capsicum anum) Paprika pochádza z južnej časti Mexika, odkiaľ ju Španieli priviezli do Španielska a Maroka, neskôr si našla cestu do Maďarska. V Maďarsku sa prvá zmienka o tureckých paprikách objavila v roku 1604. O 100 rokov neskôr o paprike píšu už ako o korení. V 19. storočí ju začali považovať za vhodnú pre náročné žalúdky labužníkov. Mletá paprika dodáva pokrmom nie len lahodnú chuť, ale aj krásnu sýto červenú farbu. V maďarskej kuchyni je paprika dominantným korením, je základom gulášov, omáčok, perkeltov, dodáva chuť pokrmom z ryže, zemiakov a mnohým zeleninovým jedlám, používa sa aj do vaječných pokrmov a v studenej kuchyni. Vhodná na ryby a morské plody. Paprika sa nesmie zahrievať na príliš vysoký teplotu, inak zhorkne.

PAPRIKOVÉ VLOČKY ČERVENÉ 9x9 mm (Capsicum anum) Paprika pochádza z južnej časti Mexika, odkiaľ ju Španieli priviezli do Španielska a Maroka, neskôr si našla cestu do Maďarska. V Maďarsku sa prvá zmienka o tureckých paprikách objavila v roku 1604. O 100 rokov neskôr o paprike píšu už ako o korení. V 19. storočí ju začali považovať za vhodnú pre náročné žalúdky labužníkov. Mletá paprika dodáva pokrmom nie len lahodnú chuť, ale aj krásnu sýto červenú farbu. V maďarskej kuchyni je paprika dominantným korením, je základom gulášov, omáčok, perkeltov, dodáva chuť pokrmom z ryže, zemiakov a mnohým zeleninovým jedlám, používa sa aj do vaječných pokrmov a v studenej kuchyni. Vhodná na ryby a morské plody. Paprika sa nesmie zahrievať na príliš vysoký teplotu, inak zhorkne.

PAPRIKOVÉ VLOČKY ZELENÉ 3x3 mm (Capsicum anum) Paprika pochádza z južnej časti Mexika, odkiaľ ju Španieli priviezli do Španielska a Maroka, neskôr si našla cestu do Maďarska. V Maďarsku sa prvá zmienka o tureckých paprikách objavila v roku 1604. O 100 rokov neskôr o paprike píšu už ako o korení. V 19. storočí ju začali považovať za vhodnú pre náročné žalúdky labužníkov. Mletá paprika dodáva pokrmom nie len lahodnú chuť, ale aj krásnu sýto červenú farbu. V maďarskej kuchyni je paprika dominantným korením, je základom gulášov, omáčok, perkeltov, dodáva chuť pokrmom z ryže, zemiakov a mnohým zeleninovým jedlám, používa sa aj do vaječných pokrmov a v studenej kuchyni. Vhodná na ryby a morské plody. Paprika sa nesmie zahrievať na príliš vysoký teplotu, inak zhorkne.

PAPRIKOVÉ VLOČKY ZELENÉ 9x9 mm (Capsicum anum) Paprika pochádza z južnej časti Mexika, odkiaľ ju Španieli priviezli do Španielska a Maroka, neskôr si našla cestu do Maďarska. V Maďarsku sa prvá zmienka o tureckých paprikách objavila v roku 1604. O 100 rokov neskôr o paprike píšu už ako o korení. V 19. storočí ju začali považovať za vhodnú pre náročné žalúdky labužníkov. Mletá paprika dodáva pokrmom nie len lahodnú chuť, ale aj krásnu sýto červenú farbu. V maďarskej kuchyni je paprika dominantným korením, je základom gulášov, omáčok, perkeltov, dodáva chuť pokrmom z ryže, zemiakov a mnohým zeleninovým jedlám, používa sa aj do vaječných pokrmov a v studenej kuchyni. Vhodná na ryby a morské plody. Paprika sa nesmie zahrievať na príliš vysoký teplotu, inak zhorkne.

PAŠTRNÁK SIATY (Pastinaca sativa) Paštrnák je vytrvalá bylina, ktorá može dosahovať výšku 30-100 cm. Má žlté až žltozelené kvety, ktoré kvitnú v druhom roku života, pričom doba kvitnutia kvetov zahŕňa dobu letných prázdnin, čiže júl a august, prípadne aj začiatok septembra. Rastlinu môžeme nájsť v teplejších oblastiach, hlavne kvôli potrebe aspoň čiastočného slečného žiarenia. Táto chuťovo zaujímavá zelenina pochádza z východného Stredomoria a kedysi sa používala namiesto zemiakov a rovnako zastupovala zdroj cukru. Obsahuje veľa vitamínov, draslík a je výborným zdrojom vlákniny. Okrem liečivých účinkov bolo preukázané, že rastlina bola odpradávna používaná k priamej spotrebe, čiže na jedenie. Najhodnotnejšie sú v tomto smere korene paštrnáka, ktoré majú chuť podobnú sladšiemu petržlenu. Paštrnák je možné konzumovať surový ,alebo varený buď v šalátoch, alebo polievkach rovnako ako ostatnú koreňovú zeleninu. Plody môžu byť dokonca použité ako koreniaca prísada do polievok či omáčok.

PAŠTRNÁK SIATY (Pastinaca sativa) Paštrnák je vytrvalá bylina, ktorá može dosahovať výšku 30-100 cm. Má žlté až žltozelené kvety, ktoré kvitnú v druhom roku života, pričom doba kvitnutia kvetov zahŕňa dobu letných prázdnin, čiže júl a august, prípadne aj začiatok septembra. Rastlinu môžeme nájsť v teplejších oblastiach, hlavne kvôli potrebe aspoň čiastočného slečného žiarenia. Táto chuťovo zaujímavá zelenina pochádza z východného Stredomoria a kedysi sa používala namiesto zemiakov a rovnako zastupovala zdroj cukru. Obsahuje veľa vitamínov, draslík a je výborným zdrojom vlákniny. Okrem liečivých účinkov bolo preukázané, že rastlina bola odpradávna používaná k priamej spotrebe, čiže na jedenie. Najhodnotnejšie sú v tomto smere korene paštrnáka, ktoré majú chuť podobnú sladšiemu petržlenu. Paštrnák je možné konzumovať surový alebo varený buď v šalátoch, alebo polievkach rovnako ako ostatnú koreňovú zeleninu. Plody môžu byť dokonca použité ako koreniaca prísada do polievok či omáčok.

PAŽÍTKA KRÚŽKY (Allium schoenoprasum) Cesnak pažítkový je vytvrvalá bylina z čeľade cesnakovitých (Alliaceae). Listy sú rúrkovité, vyrastajú v hustých trsoch, kvetenstvo je guľovité, zložené z drobných kvetov. Pochádza z Číny. V súčasnosti sa pestuje na celej severnej pologuli. Používa sa do polievok, omáčok, k mäsu a na ryby, do nátierok, majonéz a syrov, vaječných, zeleninových a hubových pokrmov. Je napríklad súčasťou omáčok remulád či ravigot.

PAŽÍTKA REZANÁ (Allium schoenoprasum) Cesnak pažítkový je vytvrvalá bylina z čeľade cesnakovitých (Alliaceae). Listy sú rúrkovité, vyrastajú v hustých trsoch, kvetenstvo je guľovité, zložené z drobných kvetov. Pochádza z Číny. V súčasnosti sa pestuje na celej severnej pologuli. Používa sa do polievok, omáčok, k mäsu a na ryby, do nátierok, majonéz a syrov, vaječných, zeleninových a hríbových pokrmov. Je napríklad súčasťou omáčok remulád či ravigot.

PETRŽLEN ZÁHRADNÝ MLETÝ KOREŇ (Petroselinum crispum) Petržlen záhradný je dvojročná bylina z čeľade mrkvovitých (Apiaceae). Počas prvého roka vytvára listovú ružicu, počas druhého roka vyrastá kvet. Pochádza z oblasti Mediteránu, kde ho konzumovali už v antických dobách starí Gréci a Rimania, ktorí verili, že petržlen dodáva silu a chráni pred nadmerným pitím vína. Preto ho dávali gladiátorom pred začiatkom zápasu. V kuchyni má všestranné využitie, pridáva sa do polievok a omáčok, do nátierok, bylinkových masiel, ako dekorácia na varené a fritované prílohy, používa sa aj pri výrobe studených mís, jednohubiek a chlebíčkov, do šalátov a zeleninových pokrmov.

PETRŽLEN ZÁHRADNÝ VŇAŤ (Petroselinum crispum) Petržlen záhradný je dvojročná bylina z čeľade mrkvovitých (Apiaceae). Počas prvého roka vytvára listovú ružicu, počas druhého roka vyrastá kvet. Pochádza z oblasti Mediteránu, kde ho konzumovali už v antických dobách starí Gréci a Rimania, ktorí verili, že petržlen dodáva silu a chráni pred nadmerným pitím vína. Preto ho dávali gladiátorom pred začiatkom zápasu. V kuchyni má všestranné využitie, pridáva sa do polievok a omáčok, do nátierok, bylinkových masiel, ako dekorácia na varené a fritované prílohy, používa sa aj pri výrobe studených mís, jednohubiek a chlebíčkov, do šalátov a zeleninových pokrmov.