Jednodruhové korenie

PAŠTRNÁK SIATY (Pastinaca sativa) Paštrnák je vytrvalá bylina, ktorá može dosahovať výšku 30-100 cm. Má žlté až žltozelené kvety, ktoré kvitnú v druhom roku života, pričom doba kvitnutia kvetov zahŕňa dobu letných prázdnin, čiže júl a august, prípadne aj začiatok septembra. Rastlinu môžeme nájsť v teplejších oblastiach, hlavne kvôli potrebe aspoň čiastočného slečného žiarenia. Táto chuťovo zaujímavá zelenina pochádza z východného Stredomoria a kedysi sa používala namiesto zemiakov a rovnako zastupovala zdroj cukru. Obsahuje veľa vitamínov, draslík a je výborným zdrojom vlákniny. Okrem liečivých účinkov bolo preukázané, že rastlina bola odpradávna používaná k priamej spotrebe, čiže na jedenie. Najhodnotnejšie sú v tomto smere korene paštrnáka, ktoré majú chuť podobnú sladšiemu petržlenu. Paštrnák je možné konzumovať surový alebo varený buď v šalátoch, alebo polievkach rovnako ako ostatnú koreňovú zeleninu. Plody môžu byť dokonca použité ako koreniaca prísada do polievok či omáčok.

PAŽÍTKA KRÚŽKY (Allium schoenoprasum) Cesnak pažítkový je vytvrvalá bylina z čeľade cesnakovitých (Alliaceae). Listy sú rúrkovité, vyrastajú v hustých trsoch, kvetenstvo je guľovité, zložené z drobných kvetov. Pochádza z Číny. V súčasnosti sa pestuje na celej severnej pologuli. Používa sa do polievok, omáčok, k mäsu a na ryby, do nátierok, majonéz a syrov, vaječných, zeleninových a hubových pokrmov. Je napríklad súčasťou omáčok remulád či ravigot.

PAŽÍTKA REZANÁ (Allium schoenoprasum) Cesnak pažítkový je vytvrvalá bylina z čeľade cesnakovitých (Alliaceae). Listy sú rúrkovité, vyrastajú v hustých trsoch, kvetenstvo je guľovité, zložené z drobných kvetov. Pochádza z Číny. V súčasnosti sa pestuje na celej severnej pologuli. Používa sa do polievok, omáčok, k mäsu a na ryby, do nátierok, majonéz a syrov, vaječných, zeleninových a hríbových pokrmov. Je napríklad súčasťou omáčok remulád či ravigot.

PETRŽLEN ZÁHRADNÝ MLETÝ KOREŇ (Petroselinum crispum) Petržlen záhradný je dvojročná bylina z čeľade mrkvovitých (Apiaceae). Počas prvého roka vytvára listovú ružicu, počas druhého roka vyrastá kvet. Pochádza z oblasti Mediteránu, kde ho konzumovali už v antických dobách starí Gréci a Rimania, ktorí verili, že petržlen dodáva silu a chráni pred nadmerným pitím vína. Preto ho dávali gladiátorom pred začiatkom zápasu. V kuchyni má všestranné využitie, pridáva sa do polievok a omáčok, do nátierok, bylinkových masiel, ako dekorácia na varené a fritované prílohy, používa sa aj pri výrobe studených mís, jednohubiek a chlebíčkov, do šalátov a zeleninových pokrmov.

PETRŽLEN ZÁHRADNÝ LIST (Petroselinum crispum) Petržlen záhradný je dvojročná bylina z čeľade mrkvovitých (Apiaceae). Počas prvého roka vytvára listovú ružicu, počas druhého roka vyrastá kvet. Pochádza z oblasti Mediteránu, kde ho konzumovali už v antických dobách starí Gréci a Rimania, ktorí verili, že petržlen dodáva silu a chráni pred nadmerným pitím vína. Preto ho dávali gladiátorom pred začiatkom zápasu. V kuchyni má všestranné využitie, pridáva sa do polievok a omáčok, do nátierok, bylinkových masiel, ako dekorácia na varené a fritované prílohy, používa sa aj pri výrobe studených mís, jednohubiek a chlebíčkov, do šalátov a zeleninových pokrmov.

PETRŽLEN ZÁHRADNÝ VŇAŤ MLETÁ (Petroselinum crispum) Petržlen záhradný je dvojročná bylina z čeľade mrkvovitých (Apiaceae). Počas prvého roka vytvára listovú ružicu, počas druhého roka vyrastá kvet. Pochádza z oblasti Mediteránu, kde ho konzumovali už v antických dobách starí Gréci a Rimania, ktorí verili, že petržlen dodáva silu a chráni pred nadmerným pitím vína. Preto ho dávali gladiátorom pred začiatkom zápasu. V kuchyni má všestranné využitie, pridáva sa do polievok a omáčok, do nátierok, bylinkových masiel, ako dekorácia na varené a fritované prílohy, používa sa aj pri výrobe studených mís, jednohubiek a chlebíčkov, do šalátov a zeleninových pokrmov.

PETRŽLEN ZÁHRADNÝ VŇAŤ (Petroselinum crispum) Petržlen záhradný je dvojročná bylina z čeľade mrkvovitých (Apiaceae). Počas prvého roka vytvára listovú ružicu, počas druhého roka vyrastá kvet. Pochádza z oblasti Mediteránu, kde ho konzumovali už v antických dobách starí Gréci a Rimania, ktorí verili, že petržlen dodáva silu a chráni pred nadmerným pitím vína. Preto ho dávali gladiátorom pred začiatkom zápasu. V kuchyni má všestranné využitie, pridáva sa do polievok a omáčok, do nátierok, bylinkových masiel, ako dekorácia na varené a fritované prílohy, používa sa aj pri výrobe studených mís, jednohubiek a chlebíčkov, do šalátov a zeleninových pokrmov.

PETRŽLEN ZÁHRADNÝ SUŠENÝ KOCKA (Pettroselinum crispum) Petržlen záhradný je dvojročná bylina z čeľade mrkvovitých (Apiaceae). Počas prvého roka vytvára listovú ružicu, počas druhého roka vyrastá kvet. Pochádza z oblasti Mediteránu, kde ho konzumovali už v antických dobách starí Gréci a Rimania, ktorí verili, že petržlen dodáva silu a chráni pred nadmerným pitím vína. Preto ho dávali gladiátorom pred začiatkom zápasu. V kuchyni má všestranné využitie, pridáva sa do polievok a omáčok, do nátierok, bylinkových masiel, ako dekorácia na varené a fritované prílohy, používa sa aj pri výrobe studených mís, jednohubiek a chlebíčkov, do šalátov a zeleninových pokrmov.

POMARANČOVÁ KôRA DRVENÁ (Citrus sinensis) Citrusy (Citrus spp.) sú rastliny z čeľade rutovitých (Rutaceae). Ide o teplomilné dreviny, ktoré pochádzajú z oblasti ohraničenej Indiou a Čínou na severe a Austráliou a Novou Kaledóniou na juhu. Spoločným znakom týchto rastlín je prítomnosť silíc, ktoré sú koncentrované v listoch, plodoch a kvetoch. Plody sú žltozelené až oranžové (citrón, pomaranč, limetka, bergamont, citrónovník tŕnitý a mnoho ďalších). Pomarančová kôra sa v kuchyni využíva na výrobu pečiva a cukrárskych produktov, používa sa rovnako aj na dodanie vône nápojom a čajom.

POMARANČOVÁ KôRA MLETÁ (Citrus sinensis) Citrusy (Citrus spp.) sú rastliny z čeľade rutovitých (Rutaceae). Ide o teplomilné dreviny, ktoré pochádzajú z oblasti ohraničenej Indiou a Čínou na severe a Austráliou a Novou Kaledóniou na juhu. Spoločným znakom týchto rastlín je prítomnosť silíc, ktoré sú koncentrované v listoch, plodoch a kvetoch. Plody sú žltozelené až oranžové (citrón, pomaranč, limetka, bergamont, citrónovník tŕnitý a mnoho ďalších). Pomarančová kôra sa v kuchyni využíva na výrobu pečiva a cukrárskych produktov, používa sa rovnako aj na dodanie vône nápojom a čajom.

toto je předvyplněný popis pro změnu kontaktujte administrátora