Chilli papričky celé odr. Chaotian

CHILLI PAPRIČKY CELÉ (Capsicum frutescens) ODRODA: Chaotian

Všetky druhy chilli pochádzajú z jedného druhu Capsicum tepin, tiež nazývaného vtáčie korenie. Ide o plody veľkosti hrášku. Krajinou pôvodu chilli je Stredná a Južná Amerika. Dnes sa tieto rastliny pestujú po celom svete. Plody môžu byť guľaté alebo špicaté, červené, zelené aj žlté. Spoločným znakom je väčší alebo menší obsah kapsaicínu, provitamínu A a vitamínu C. Štipľavosť sa meria v tzv. Scovillových jednotkách (SHU). Priemerný stupeň štipľavosti mletých chilli je stupeň 5-9/10 SHU.

 

Chilli papričky sa používajú k dochuteniu rôznych druhov omáčok, gulášov, polievok a ostatných pikantných pokrmov  z celého sveta.