Jednodruhové korenie

LEVANDUĽA KVET (Levandula angustifolia) Intenzívne aromatická bylina pôvodom z južnej Európy, ktorá patrí do čeľade hluchavkovitých (Lamiaceae). Ide o trvale zelený drevnatý ker, siahajúci do výšky až 80cm, s prekrásnymi fialovo-modrými kvetmi. Využíva sa predovšetkým vo francúzskej kuchyni pri nakladaní syrov, do džemov, ovocných kompótov, čajov, na výrobu bylinných octov, pridáva sa do ryže, šalátov ale aj na jahňacie a králičie mäso. Veľmi známe sú aj levanduľové kúpele. Znižuje krvný tlak a upravuje trávenie, má antiseptické účinky. Využíva sa aj v aromaterapii na celkové skľudnenie organizmu.

LIGURČEK (Levisticum officinale) Ligurček je robustná až 2m vysoká rastlina s mohutným koreňovým systémom a laločnatými listami z čeľade zelerovitých (Apiaceae), ktorá pochádza z oblasti Mediteránu. Ide o silne aromatickú rastlinu, ktorá svojou vôňou pripomína zeler. Má bohaté využitie vo svetovej kuchyni, predovšetkým v Nemecku a Francúzsku, používa sa do polievok a omáčok, pri úprave mäsa, na varené zemiaky, do zeleninových šalátov, na pizzu, do cestovín a niektorých čajov. Je súčasťou rôznych bylinných kúpeľov. Ligurček má blahodárne účinky pri zápale močových ciest, pôsobí ako prevencia obličkových a močových kameňov, podporuje trávenie a zlepšuje krvný obeh. Celkovo posiluje organizmus.

LIPOVÝ KVET (Flos tiliae toto)

MAJORÁN DRHNUTÝ (Majorana hortensis) Majorán, rovnako ako mäta, pochádza z čeľade hluchavkovitých (Lamiaceae), má 20-40 cm intenzívne voňajúcu stonku, obvajcovité listy a drobné ružové kvety. Pochádza zo Stredomoria a západnej Ázie. Je neodmysliteľnou surovinou talianskej kuchyne kde sa používa do omáčok, cestovín, na pizzu a pečenú zeleninu. V Grécku sa používa do pokrmov souvlaki, pečených rýb a gréckych šalátov. U nás sa používa na dochutenie zemiakovej a hrachovej polievky, do gulášov a omáčok, tradičných zemiakových placiek, do gazdovských omeliet, strukovín, obilnín. Využíva sa aj v mäsovom priemysle na dochutenie salámy a údenín. Z majoránu je možné pripraviť aj čaj, ktorý lieči poruchy trávenia, podporuje tvorbu žlče a žalúdočných štiav, odstraňuje kŕče a celkovo ukľudňuje organizmus. Dezinfekčné kúpele z majoránu majú hojivé účinky.

MAJORÁN MLETÝ (Majorana hortensis) Majorán, rovnako ako mäta, pochádza z čeľade hluchavkovitých (Lamiaceae), má 20-40 cm intenzívne voňajúcu stonku, obvajcovité listy a drobné ružové kvety. Pochádza zo Stredomoria a západnej Ázie. Je neodmysliteľnou surovinou talianskej kuchyne kde sa používa do omáčok, cestovín, na pizzu a pečenú zeleninu. V Grécku sa používa do pokrmov souvlaki, pečených rýb a gréckych šalátov. U nás sa používa na dochutenie zemiakovej a hrachovej polievky, do gulášov a omáčok, tradičných zemiakových placiek, do gazdovských omeliet, strukovín, obilnín. Využíva sa aj v mäsovom priemysle na dochutenie salámy a údenín. Z majoránu je možné pripraviť aj čaj, ktorý lieči poruchy trávenia, podporuje tvorbu žlče a žalúdočných štiav, odstraňuje kŕče a celkovo ukľudňuje organizmus. Dezinfekčné kúpele z majoránu majú hojivé účinky.

Mäta prieporná (Mentha piperita) Mäta prieporná je bylinka z čeľade hluchavkovitých (Lamiaceae), vysoká 0,5 až 1m s plazivým podzemkom a rovnou stonkou. Má kopinaté až vajcovité listy s fialovou žilou a ružové kvety. Táto bylinka sa pestuje takmer po celom svete a je bežne dostupná v lekárňach a hypermarketoch. Mäta sa používa na prípravu nápoja mojito, rôznych bylinkových čajov, na ochutenie štiav a kompótov, ovocných koktejlov, sladkostí, zmrzliny a čokolády, je vhodná aj do paštét, smotanových syrov a pri úprave zemiakov. V Turecku sa mäta pridáva do jogurtov a na jahňacie mäso kebab. Mäta je účinná proti nadúvaniu, upravuje trávenie, zastavuje vracanie, uvoľňuje kŕče, lieči koliky a choroby čriev, utišuje bolesti pri žlčníkových kameňoch

MATEŘÍDOUŠKA (Thymus serpyllum) DÚŠKA MATERINA (Thymus serpyllum) Ide spravidla o silne aromatické nízke kríky alebo trvalé byliny s tenkými vetvami, ktoré vyrastajú z krátkej drevnatej stonky. Stonky sú plazivé, vyčnievajúce alebo priame, sympodiálne alebo monopodiálne vetvené. Vetvy s kvetmi sú rozvetvené až priame, takmer oblé alebo tupo až ostro štvorhranné, rovnomerne ochlplené alebo s hustejším ochlpením na dvoch protiľahlých stranách, prípadne iba na hranách. Hlavný koreň je drevenný a bohato rozvetvený. Na povrchu listov, kalichov, korún a iných nadzemných častí sa nachádzajú siličné žľazy. Listy sú protistojné, krátko stopkaté alebo prisadlé, čiarkovité až okrúhlo-vajcovité, celokrajné alebo zúbkaté, chlpaté alebo plešaté. Dúška materina sa vyskytuje v celej Európe, okrem jej najsevernejšej časti, v Ázii, v severnje Afrike a na Etiópskej vysočine. Chýba na veľkom území Strednej Ázie. Centrum druhového bohatstva je v Stredomorí, obzvlášť na Pyrenejskom poloostrove. V silici dúšky materinej sú prítomné aromatické monoterpény, napríklad tymol, linalool a karvakro. Silica ja sústredená predovšetkým v prisadlých siličných žlazách, ktoré pokrývajú väčšinu nadzemnej časti rastlín. Bolo zistené, že v zložení silíc je veľká vnútrodruhová variabilita, prejavujúca sa aj v rozdielnej vôni rôznych rastlín. Dúška materina má zázračné účinky na duševnú pohodu. Kto ráno vypije šálku čaju z dúšky materinej namiesto kávy, pocíti jej blahodárne účinky veľmi rýchlo – duševná sviežosť, príjemný pocit v žalúdku, nedostaví sa ranný kašeľ a nastane všeobecný pocit blaha. Čaj z dúšky materinej a skorocelu s citrónom pomáha pri zápale priedušiek, astme a pri čiernom kašli. Pripraví sa čerstvý 4 až 5 krát za deň. Tento čaj účinkuje aj pri nebezpečnom zápale pľúc, vtedy sa pije každú hodinu po dúškoch. Ďalej obmedzuje bolestivé sťahy hladkého svalstva. Pri kŕčoch v žalúdku a pri menštruácii, ale aj pri kŕčoch v bruchu môžeme dúšku materinu doporučiť zvnútra aj zvonka. Denne sa vypijú dve šálky čaju. Z dúšky materinej je možné pripraviť aj olej, ktorý sa používa pri obrne, mŕtvici, roztrúsenej skleróze, chradnutí svalov, pri reume a vyvrtnutí. Obdivuhodný je sirup z dúšky materinej. Pri prechladnutí sa užíva pred jedlom. Doporučuje sa pri epileptických záchvatoch.

MEDOVKA (Melissa officinalis) Medovka je vytvrvalá, až 1m vysoká, bylina s citrónovou arómou. Patrí do čeľade hluchavkovitých (Lamiaceae). Má rozvetvenú stonku, stopkovité listy a ružovkasté kvety. Pravdepodobne pochádza z oblasti Mediteránu. Pridáva sa do majonéz, šalátov, na ryby, do bravčového a hydinovéo mäsa, do bielych omáčok. Je vhodná aj do sladkých pokrmov, ovocných dezertov, krémov a koláčov. Veľmi obľúbený je medovkový čaj. Odvar je účinný proti stresu, celkovo skľudňuje organizmus, bojuje proti nespavosti, upravuje trávenie a uvoľňuje kŕče.

MEDVEDÍ CESNAK Medvedí cesnak (cigánsky pór, divoký cesnak, lesný cesnak) vďačí za svoje meno starým Germánom, ktorí verili, že medveď dokáže svoju silu preniesť na niektoré rastliny, ktoré keď človek zje, nadobudne silu zvieraťa. Patrí do čeľade cesnakovitých (Alliaceae). Rastie v lesoch, na vlhkých, tienistých a na humus bohatých lokalitách. Vytvára celistvý porast so silnou cesnakovou arómou. Pochádza zo strednej alebo západnej Ázie. Hodí sa do pokrmov z mäsa a rýb, dusenej alebo grilovanej zeleniny a hríbov, výborne dochucuje polievky a omáčky, do zapečených cestovín a zemiakov, gazdovskej omelety ale aj na varenú či fritovanú prílohu k minútkam. Cesnak znižuje krvný tlak, obsahuje látky s antibiotickým účinkom, pomáha znižovať cholesterol, používa sa pri nádche a podporuje trávenie.

MEDVEDÍ CESNAK MLETÝ (Allium ursinum) Medvedí cesnak (cigánsky pór, divoký cesnak, lesný cesnak) vďačí za svoje meno starým Germánom, ktorí verili, že medveď dokáže svoju silu preniesť na niektoré rastliny, ktoré keď človek zje, nadobudne silu zvieraťa. Patrí do čeľade cesnakovitých (Alliaceae). Rastie v lesoch, na vlhkých, tienistých a na humus bohatých lokalitách. Vytvára celistvý porast so silnou cesnakovou arómou. Pochádza zo strednej alebo západnej Ázie. Hodí sa do pokrmov z mäsa a rýb, dusenej alebo grilovanej zeleniny a hríbov, výborne dochucuje polievky a omáčky, do zapečených cestovín a zemiakov, gazdovskej omelety ale aj na varenú či fritovanú prílohu k minútkam. Cesnak znižuje krvný tlak, obsahuje látky s antibiotickým účinkom, pomáha znižovať cholesterol, používa sa pri nádche a podporuje trávenie.

MORSKÁ RIASA CELÁ (Laminaria japonica) Morské riasy sa vo veľkom využívajú vo všetkých vyspelých krajinách a sú neodmysliteľnou súčasťou jedálnička ľudí, ktorí sa zaoberajú zdravým životným štýlom. Obsahujú látky, ktoré nemajú žiadne suchomilné rastliny. Látky, ktoré vyhľadávame v morských rybách, sú bohatšie zastúpené v morských riasach a sú oveľa lepšie stráviteľné. Sú bohaté na vitamíny A, B12, C, jód, železo, vápnik, draslík, fosfor a iné stopové prvky.

MORSKÁ RIASA MLETÁ (Laminaria japonica) Morské riasy sa vo veľkom využívajú vo všetkých vyspelých krajinách a sú neodmysliteľnou súčasťou jedálnička ľudí, ktorí sa zaoberajú zdravým životným štýlom. Obsahujú látky, ktoré nemajú žiadne suchomilné rastliny. Látky, ktoré vyhľadávame v morských rybách, sú bohatšie zastúpené v morských riasach a sú oveľa lepšie stráviteľné. Sú bohaté na vitamíny A, B12, C, jód, železo, vápnik, draslík, fosfor a iné stopové prvky.