Pór plátky (exclusiv)

PÓR ZÁHRADNÝ (Allium porrum)

Je druh zeleniny z čeľade amarylkovitých. Z botanického hľadiska patrí do rodu cesnaku (Allium). Ide o dvojročnú až vytrvalú rastlinu, s valcovitou, vajcovitou až guľatou cibuľou, často s menšími vedľajšími cibuľkami. Stonka je robustná, do tretiny až polovice krytá listami. Listy sú jednoduché a prisadlé. Kvety sú obojpohlavné, v najvyššom kvetenstve ide o hlávkovito stiahnutý zdanlivý okolík, v skutočnosti ide o stiahnuté vrcholové kvetenstvo zvané skrutec. Kvetenstvo je podopreté tulcom.

Pór bol vypestovaný z voľne rastúceho druhu Allium ampeloprasum, ktorý pochádza z južnej časti Európy a juhozápadnej Ázie, ale rovnako aj z južného Anglicka alebo Perzie. Pestovali ho už Egypťania, Gréci a Rimania v staroveku. Viackrát je spomenutý už v Starom zákone. Medzi Rimanmi bol natoľko obľúbený, že záhradky, v ktorých sa pestoval, mali špeciálny názov - porrinae. V súčasnosti je pór v Anglicku a Amerike považovaný za zeleninu, v Európe, najmä vo Francúzsku, sa zaraďuje aj medzi korenie.