Rychlosoľ

Vákuová soľ (Nacl), dusitan sodný E 250 (0,5 – 0,6%), jodičnan draselný, deliaci prípravok E 535, E 500.

RYCHLOSOĽ – DUSITANOVÁ SOĽ S JÓDOM POUŽITIE: Kusy mäsa sa nasolia zmesou (cca. 20-30g na 1kg mäsa), nasolené mäso sa nechá približne 2 dni odležať. Potom sa zaleje rôsolom (1 liter 100g zmesi) a nechá sa odležať až 10 dní v chlade, pričom sa doporučuje po 2-3 dňoch mäso poprekladať.