Černuška siata

ČERNUCHA SIATA (Nigella sativa)

Je to jednoročná rastlina dorastajúca do výšky až 60cm so sperenými listami a modrobielymi kvetmi. Domovom černušky je Stredný východ a južná Európa. Táto bylina sa pestuje najmä v Indii, Európe av Turecku. Semená černušky sa niekedy nesprávne nazývajú čierna rasca.

Ako korenie sa hojne používa v Turecku, Libanone, Iráne a Indii. Rozomleté ​​semená uvoľňujú jemnú vôňu podobnú oreganu. V Turecku sa používa ako korenie na chlieb, na zeleninové pokrmy a niektoré cukrárske výrobky. V západnom Bengálsku, Sikkime a Bagladéši sa vyrába zmes zvaná PANCH PHORN.

Môže obsahovať stopy zeleru, horčice a sezamu.