Bobkový list celý
Krajina pôvodu:
Turecko
Použitie:
Veľmi rozšírené korenie, ktoré pochádza z kra, so stále zelenými listami – vavrínu.
Dostupnosť:
Skladem
Popis:
BOBKOVÝ LIST CELÝ (Laurus nobilis)
Vavrín pochádza z Malej Ázie alebo Stredomoria, kde je dnes hojne rozšírený. Pestuje sa tiež v severnej Európe a na oboch amerických subkontinentoch. Pre starých Grékov a Rimanov, ktorí vetvičkami vavrínu s lesklými listami zdobili hlavy kráľov, víťazov olympijských hier aj úspešných vojvodcov, sa stal symbolom slávy a múdrosti. Veštice v Delfách vavrín používali k navodeniu tranzu.
Bobkový list uvoľňuje chuť a vôňu pomaly, preto sa používa vo vývaroch, polievkach a omáčkach. Používa sa rovnako pri nakladaní uhoriek a húb. Vo Francúzsku sa lístky vavrínu prídávajú do vetvičiek byliniek, ktoré sa označujú ako bouquet garni (ich súčasťou je vždy petržlen a tymián alebo trebuľka a cesnak, ale aj pomarančová kôra). Hodí sa k šošovici, fazuliam a rajčinám – hlavne na dochutenie rajčinovej omáčky. Dobre sa kombinuje s cesnakom, jalovcom, majoránom, petržlenom, tymiánom a saturejkou.
Vavrín pochádza z Malej Ázie alebo Stredomoria, kde je dnes hojne rozšírený. Pestuje sa tiež v severnej Európe a na oboch amerických subkontinentoch. Pre starých Grékov a Rimanov, ktorí vetvičkami vavrínu s lesklými listami zdobili hlavy kráľov, víťazov olympijských hier aj úspešných vojvodcov, sa stal symbolom slávy a múdrosti. Veštice v Delfách vavrín používali k navodeniu tranzu.
Bobkový list uvoľňuje chuť a vôňu pomaly, preto sa používa vo vývaroch, polievkach a omáčkach. Používa sa rovnako pri nakladaní uhoriek a húb. Vo Francúzsku sa lístky vavrínu prídávajú do vetvičiek byliniek, ktoré sa označujú ako bouquet garni (ich súčasťou je vždy petržlen a tymián alebo trebuľka a cesnak, ale aj pomarančová kôra). Hodí sa k šošovici, fazuliam a rajčinám – hlavne na dochutenie rajčinovej omáčky. Dobre sa kombinuje s cesnakom, jalovcom, majoránom, petržlenom, tymiánom a saturejkou.
Vyberte si požadovanú variantu a množstvo:
