Badián mletý
Krajina pôvodu:
Indie
Použitie:
]Korenie do hruškových a jablkových kompótov, lekvárov, do pečiva a perníkov.
Dostupnosť:
Skladem
Popis:
BADIÁN MLETÝ (Illicium verum)
Pochádza z Číny a Vietnamu. Strom narastá do výšky okolo 8m a prvé plody dorastajú po 6. roku života, následne môže plodiť ďalších 100 rokov. Z jeho žltých kvetov sa vytvárajú kapsulovité plody lodičkovitého tvaru, obsahujúce lesklé hnedé semeno, ktoré v dobe zrelosti puká a následné súplodie nadobúda tvar hviezdice.
Badián sa používa hlavne v čínskej a vietnamskej kuchyni. V Európe je známy od konca 16. storočia. Používa sa do jablkových a hruškových kompótv, na výrobu likérov, dochutenie rýb a morských plodov. Celé hviezdičky sa využívajú na dochutenie punčov, varených vín, sirupov z tropického ovocia. Badián je obľúbený aj ako dekoračné korenie.
Vyberte si požadovanú variantu a množstvo:
